Orvieto Classico Amabile DOC Bigi 2022

Charakteristiken des Weines

Die Beschreibung

Der Orvieto ist ein uralter Wein. Schon die Etrusker erzeugten ihn in den Hügeln rings um den steil aufragenden Tufffelsen. Hoch geschätzt von Päpsten wie vom Adel und von dem Dichter D'Annunzio als “Sonne Italiens in der Flasche” apostrophiert, entwickelte er sich über die Jahrhunderte in aller Welt gleichsam zu einem Wahrzeichen der Stadt Orvieto.

Der Orvieto von Bigi, den man heute an der eigens für ihn entwickelten “Gaudy”-Flasche gleich erkennt, ist das Aushängeschild der Kellerei, die ihn seit 1880 produziert und als einer der besten Erzeuger dieses Weins gilt. Bigi gibt ihn in einer trockenen und einer lieblichen Version heraus. Beide basieren auf den gleichen Trauben, nämlich Trebbiano Toscano (vor Ort Procanico genannt), Verdello, Grechetto, Malvasia Toscana und Drupeggio. Die ältere Version dürfte der “Amabile” sein, denn wegen der sehr kühlen Umgebungsbedingungen, unter denen der Wein einst bereitet wurde, kam die Gärung und damit die Umwandlung des Zuckers in Alkohol eher früh zum Erliegen.

Er beruht auf den gleichen Trauben wie die “Secco” - Version und wird ebenfalls im Stahltank vinifiziert, wobei der Gärvorgang jedoch gestoppt wird, sobald ein Restzuckergehalt erreicht ist, der sich geschmacklich als angenehme Süße bemerkbar macht. Von klarem, strahlendem Goldgelb, verbreitet dieser Wein einen prononcierten Duft nach Wiesenblumen, Honig und Moschus mit leichter Bittermandeltönung.

In dem lieblichen und sehr schmeichelnden, aber auch lebhaft frischen Geschmack deuten sich hintergründig reife Früchte an.

Man kombiniert ihn mit

Obstkuchen und Fruchtsalat, aber auch zu Krustentieren und Fisch, zu pikanten K�sesorten.