Orvieto Classico Amabile DOC Bigi 2022

Caratteristiche

La descrizione

L’Umbria, “Cuore verde d’Italia”,crocevia tra Nord e Sud, tra i mari Adriatico e Tirreno, è una terra dove il vino viene coltivato sin dall’epoca etrusca. Dire Orvieto significa parlare della splendida città murata, sorta su uno zoccolo di tufo per mano degli Etruschi e divenuta romana come Urbs Vetus (vecchia città), ma anche del prestigioso vino bianco umbro di cui la Bigi è da anni uno dei più prestigiosi produttori.

L’Orvieto è un vino antichissimo già prodotto dagli Etruschi sui rilievi dominati dall’alta rupe di tufo. Prediletto da Papi ed aristocratici, chiamato da G. D. Annunzio “sole d’Italia in bottiglia”, è divenuto nei secoli uno dei simboli di Orvieto nel mondo. L’Orvieto di Bigi, oggi nell’inconfondibile bottiglia “Gaudy” studiata appositamente, rappresenta il vino simbolo della cantina, considerata uno tra i produttori più prestigiosi.

L’Orvieto di Bigi, prodotto dal 1880, viene proposto in due versioni, secco e amabile, entrambe dalle stesse uve: quali Trebbiano Toscano (localmente chiamato Procanico), Verdello, Grechetto, Malvasia Toscana e Drupeggio. La versione “amabile” è probabilmente la più antica espressione enologica di Orvieto. In antichità, infatti, la conservazione del vino nuovo in ambienti molto freddi, favoriva il mantenimento di un elevato tenore zuccherino.

Le stesse uve della versione “secco” sono vinificate in tini di acciaio con la fermentazione arrestata al raggiungimento di un gradevole residuo zuccherino naturale.

Il vino, di colore giallo oro chiaro e lucido, si caratterizza per il profumo ben pronunciato di fiori di campo, miele e muschio, con ricordi di mandorla amara e con il sapore amabile, molto morbido, ma fresco e vivo, con garbato fondo di frutta matura.

Si abbina con

Pasticceria secca, crostate di frutta, frutta non acida (fragole, pesche, pere), ma anche crostacei e pesci in salsa, formaggi piccanti.