Primae Lucis Spumante Rosè Brut Citra

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Charakteristiken des Weines

Name Montepulciano Spumante Rosato Brut
Traubenart 100% Montepulciano
Farbe Sekt
Region Abruzzen
Kantine Citra
Flasche 75 cl
Grad 12,5%
Trinktemperatur 8°-10°C

Die Beschreibung

Weinherstellung:
Nach dem sanften Keltern ruhen die Trauben für eine kurze Zeit bei
einer niedrigen Temperatur, wodurch die Entfaltung der Aromen des Mosts begünstigt
wird und die typische Rosé-Farbe entsteht, welche wie eine „Zwiebelschale“ aussieht.
Der Most, die Basis des Schaumweins, welcher auf diese Weise gewonnen wurde, wird
zum Gären in einen Drucktank gefüllt, wo eine Basis aus ausgewählten Hefen vorbereitet
wurde. Die Gärung ist nach 60-80 Tagen beendet; nach Beginn der Schaumbildung ruht der
Schaumwein auf den Hefen für eine weitere Zeit, um so die organoleptischen Merkmale
hervorzuheben. Daraufhin wird die Weinsteinstabilisierung durchgeführt, indem er bei
einer niedrigen Temperatur gekühlt wird. Anschließend erfolgt die Abfüllung in Flaschen
mit der isobarischen Abfüllungstechnik.

Gärung:
in Edelstahltanks (in Drucktanks).

Farbe:
glänzend, Rosarot wie eine Zwiebelschale, mit anhaltender und feiner Perlage.

Geruch:
Hauch von Rosen. Kirschen und roten Früchten, mit einer Würznote und einer Brotkrustennote.

Geschmack:
harmonisch, anhaltend, spritzig im Mund. Aufgrund der Kohlendioxide sind
ein angenehm säuerlicher Geschmack sowie eine angenehme Note von Amarenakirschen
und Kirschen zu bemerken. Er hat einen langen Abgang, der eine leicht bittere Note hat.

Man kombiniert ihn mit

Perfekt zu Krustentieren, zu rohem Fisch und zu Fischsuppen (auch gut gewürzt). Er passt gut zu Pizza und zu Wurstwaren: vom Culatello (Schinkenspezialität aus der Emilia Romagna) bis hin zur Mortadella. Es ist ein Wein, der überall und zu jeder Zeit und Gelegenheit verköstigt werden kann. Bestens geeignet als Aperitif, der ruhig auch als „Der König der Happy-hour“ bezeichnet werden darf.


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