Manfredi Rosso Aglianico del Vulture 2021

Caratteristiche

La descrizione

Interpretazione moderna dell’Aglianico del Vulture concepito nel totale rispetto della tradizione e delle caratteristiche varietali ma con un gusto giovane e fresco. Vino morbido, immediato e facilmente abbinabile.

È un vino che nasce dal pensiero di poter esprimere l’Aglianico anche in una versione più morbida grazie ad una particolare tecnica di appassimento su pianta. L’appassimento avviene attraverso una tecnica denominata “taglio del tralcio” che prevede una volta che le uve sono giunte a maturazione di tagliare il capo a frutto. Con questo intervento che interrompe il flusso di linfa tra radici e grappoli, la parte di pianta ormai staccata dal fusto tende a rimanere verde per qualche giorno richiedendo acqua dai grappoli.

È proprio grazie a questo particolare e naturale fenomeno di disidratazione che le uve subiscono un leggero appassimento che porta ad una concentrazione dei sentori di frutta ed un ammorbidimento dei tannini. Si manifesta con note balsamiche accompagnate da sentori di ciliegia e marasca sottospirito e di marmellata di caco. In bocca è morbido con tannini setosi, morbidi ed avvolgenti e un finale rotondo, lungo e fruttato accompagnato da un piacevole e leggero residuo zuccherino come nello stile di Re Manfredi.

Colore rosso rubino; profumo intenso con note balsamiche e di frutti che ricordano il caco e le amarene. In bocca è morbido con tannini setosi ed avvolgenti. Il fnale è rotondo, lungo, fruttato e cremoso. Il vino è la visione moderna del gusto dell’Aglianico del Vulture nel totale rispetto della tradizione e delle caratteristiche varietali. Questo stile moderno, giovane e l’inconfondibile mineralità, tipica dei suoli vulcanici, conferiscono a questo vino insieme ad un piacevole e leggero residuo zuccherino, come nello stile di Re Manfredi.

Si abbina con

Paste al forno, carni rosse, brasati, formaggi stagionati.