Le Tense Sassella Valtellina Superiore Nino Negri 1997

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Caratteristiche

Denominazione Valtellina Superiore DOCG
Tipo di uva 100% Nebbiolo-Chiavennasca
Colore Rosso
Regione Lombardia
Cantina Nino Negri
Annata 1997
Bottiglia 75 cl
Gradazione 13,5%
Servire a 18°C

La descrizione

“Tense” vuol dire protetto, questo perché nel 1600 le vigne venivano custodite per tutto l’anno dai guardiani affinché nessuno potesse recare danno alle uve pregiate.

Il vino “Le Tense” è ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza dalla sottozona Sassella. Dopo la vinificazione “in rosso” con una breve macerazione ed una breve sosta in acciaio, un quarto di vino si affina in botti grandi di rovere francese da 32 e 57 Hl per 20 mesi ed il resto in barriques di rovere francese ed americano per 16 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione.

Colore rubino scuro e vivido; profumo complesso, con suadente fragranza di confettura di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; sapore pieno, morbido ma ben sostenuto, con buona sapidità e di grande eleganza ed armonia, con piacevole fondo di prugna essiccata e di spezie a lungo persistente.

Si abbina con

Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.


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