Fiano Paestum Donnaluna 2022

Caratteristiche

La descrizione

Fiano 100%
Dalle uve di Fiano nasce questo vino bianco biologico, la cura e l'affezione che gli viene dedicata fanno si che durante il suo viaggio questo vino lavori sempre meglio ed esprima di anno in anno tutta la sua gentilezza ed eleganza.
L’azienda Vitivinicola De Conciliis inizia la sua produzione all’inizio degli anni ’90. Nel 1997 grazie alla fantasia e all’ingegno di Bruno De Conciliis, uno dei tre fratelli, l’azienda vive un rivoluzione che la porta ad essere una delle più moderne realtà del territorio che propone prodotti di qualità, eleganti e raffinati come il Donnaluna.

Tipo di vinificazione

Il periodo di vendemmia cade nella prima decade di settembre, le uve di fiano, raccolte al mattino presto da sei differenti vigneti, dopo pressatura soffice dei grappoli interi seguita da decantazione statica del mosto  per qualche ora a freddo, per poi essere fatte fermentare in acciaio, È cosi che si ottiene il Cilento Fiano DOC “Donnaluna”, che affina per quattro mesi sempre in acciaio. La cura e l’affezione che la cantina de Conciliis riserva a questo vino, fanno sì che lo stesso risulti gentile ed elegante, ma mai privo della sua esuberante allegria.

Caratteristiche Organolettiche

Vino caratterizzato da un colore giallo paglierino, con intensi riflessi verdi e leggere sfumature dorate. L’olfatto è ricco con un alternanza di note balsamiche e floreali, non mancano sentori di frutta gialla.
Al palato è pieno e cremoso, minerale e fresco, con piacevole persistenza e aroma che conferma la complessità.

Si abbina con

Il Cilento Fiano DOC �Donnaluna� � ottimo per accompagnare piatti a base di verdure, pesce e crostacei. Da abbinare insieme al risotto ai frutti di mare.