Amarone della Valpolicella Classico Riserva Zenato 2010

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Caratteristiche

Denominazione Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Tipo di uva 80% Corvina; 10% Rondinella; 10% Oseleta
Colore Rosso
Regione Veneto
Cantina Zenato
Annata 2010
Bottiglia 75cl
Gradazione 14%
Servire a 18°-20°C

La descrizione

Una Riserva dal fascino armonioso, estremamente equilibrata che offre il meglio di sè anche dopo lunghi invecchiamenti.

 

L’Amarone Riserva “Sergio Zenato” nasce solo in alcune annate, dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella e Oseleta dei vigneti più vecchi coltivati a S. Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica.

 

Dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg. l’uva viene lasciata appassire per circa tre/quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati.

Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l’uva viene pigiata.

Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

 

Si abbina con

Ideale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione.


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