Fiano Cecerale San Salvatore 2016

18.00 €

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Caratteristiche

Denominazione Paestum IGT
Tipo di uva 100% Fiano
Colore Bianco
Regione Campania
Cantina San Salvatore
Annata 2016
Bottiglia 75cl
Gradazione 13%
Servire a 11°C

La descrizione

Il Cecerale, l’ultimo nato di questa bella realtà produttiva nostrana, è un vino che porta in etichetta la dizione “senza solfiti aggiunti”, questo a conferma che Peppino Pagano, patron della San Salvatore, da sempre è alla ricerca di ottenere prodotti più naturali possibili. Infatti, sul depliant aziendale troviamo ben visibile la scritta che da loro “non coltivano la terra ma se ne prendono cura”.

 

Raccolta manuale in piccole cassette di plastica. Le uve vengono pigiate e diraspate immediatamente pressate.

Tutto il processo produttivo avviene senza l’impiego di alcun conservante. Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.

 

Si presenta dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All'olfatto spiccano dolci sentori di mela verde e pera.

Si abbina con

Verdure, pesce e crostacei.


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