Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Santa Margherita

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Caratteristiche

Denominazione Prosecco DOCG Extra Dry
Tipo di uva 100% Glera
Colore Spumante
Regione Veneto
Cantina Santa Margherita
Bottiglia 75cl
Gradazione 11,5%
Servire a 8°-10°C

La descrizione

Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 - 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16° C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.

Colore giallo paglierino scarico, con bollicine fini. Profumo di buona intensità, lievemente aromatico, con sentori di mela renetta. Gusto molto morbido, sostenuto da buona acidità e sapidità ed una facile bevibilità.
 

Si abbina con

Eccellente come aperitivo, accompagna stuzzichini e antipasti soprattutto se particolarmente sapidi o piccanti.


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