Pian di Stio San Salvatore 2017

26.00 €

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Caratteristiche

Denominazione Paestum IGP
Tipo di uva 100% Fiano
Colore Bianco
Regione Campania
Cantina San Salvatore
Annata 2017
Bottiglia 50cl
Gradazione 13%
Servire a 10°C

La descrizione

Il vino Pian di Stio è prodotto da uve Fiano 100% coltivate dall'azienda San Salvatore 1988. Il vigneto è disposto a 550 mt slm, nel comune di Stio, nel parco nazionale del Cilento. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono pigiate, diraspate e portate ad una temperatura di 4 °C per essere criomacerate per 6 ore circa. Dopo la fermentazione, svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, il vino si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini. Questo vino ha ottenuto la certicifcazione BIOLOGICA.
Questo Fiano si presenta di colore verdolino quasi trasparente. Diversamente dalla prima impressione di colore, al naso è carico di note aromatiche, esuberante e ricco di sfumature floreali, fini ed eleganti, fra cui spiccano note di gelsomino e ginestra. Sul fondo, note agrumate ed un piacevole retrogusto di camomilla. In bocca è minerale, ma molto delicato. Un vino di grande finezza e forte personalità. Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 10 °C.
 

Si abbina con

Pian Di Stio Fiano del Cilento BIO è un ottimo vino bianco campano che ben si abbina a piatti a base di pesce, crudità e carpacci di pesce, primi piatti con sughi freschi di verdure di stagione, formaggi freschi, dalla mozzarella allo Squaquerone di Romagna.


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