Grignolino d'Asti Valdelsalto Bersano 2021

Caratteristiche

La descrizione

Il Grignolino deve il suo nome alla ricchezza di vinaccioli (in dialetto grignole) che rendono il suo gusto così particolare. Frutto di un vitigno storico, generalmente ritenuto molto esigente e capriccioso, riesce ad esprimere al meglio le sue qualità solo se coltivato in terreni particolarmente vocati.

Vinificato interamente in acciaio, questo Grignolino d’Asti Valdelsalto si lascia apprezzare per il suo gradevole bouquet aromatico dai tipici sentori di rosa, dalla leggerezza e dalla freschezza, suoi punti di forza; un vino rosso delicato e fine, estremamente godibile e che, con la sue caratteristiche invoglia un sorso dopo l’altro. Questo particolare vitigno deve l’origine del proprio nome dalla grignola, ovvero la caratteristica di contenere nei propri acini, molti più semi rispetto alle altre varietà di uva.

Color granato tenue dalla grande limpidezza, rilascia all’olfatto accattivanti aromi di rosa e piccoli frutti rossi, arancia, timo e spezie. Inizialmente rude all’assaggio per la spiccata acidità, denota poi equilibrio grazie ai tannini, fitti ma non eccessivi e alla delicata sapidità.

Si abbina con

Abbiniamolo a zuppe di ceci, tortellini in brodo e a bolliti misti, ad arrosti di carne e formaggi stagionati.