Cervaro della Sala Antinori 2020

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Caratteristiche

Denominazione Umbria Igt
Tipo di uva 85% Chardonnay e 15% Grechetto
Colore Bianco
Regione Umbria
Cantina Antinori
Annata 2020
Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,5%
Servire a 10-12°C

La descrizione

Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985.

Colore giallo paglierino con qualche riflesso verdolino. Al naso è complesso, con intense note di agrumi e fiori di acacia unite a sentori di vaniglia. Al palato è ricco, minerale e contraddistinto da leggere note di burro di nocciola. Lungo e persistente, ha un ottimo potenziale di affinamento.

Si abbina con

Antipasti di mare, risotti, carni bianche, pesce in umido.


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